丝瓜炒荷包蛋试试新鲜做法

丝瓜是夏天最盛产的瓜菜，从开端上市吃到现在，价格是越来越廉价了，现在的丝瓜差不多就1元多一点一斤，还能挑挑拣拣。这种胖丝瓜是咱们的本地丝瓜，购买时应选择皮色新鲜，外表有细皱，并附有一层白色绒状物，用手捏一下，很健壮，是最新鲜的。

平常吃的最多的便是丝瓜炒鸡蛋了，今日换换口味，丝瓜炒荷包蛋，调了糖醋汁，等出锅前把糖醋汁淋上，滋味变得出奇的好。一口荷包蛋，一口丝瓜，连平常不爱吃丝瓜的孩子，也跟着一同吃了起来，一会就吃光光了。

丝瓜性寒，有补肺养气、清热利肠、凉血解毒之功，也是咱们夏天的避暑解热的最佳食物。特别是在酷热的夏日，记得要多吃丝瓜哦，避暑，对皮肤好。把丝瓜和含有丰厚优质蛋白的鸡蛋调配一同，不只滋味鲜美，养分也愈加的全面。

需求的食材；

丝瓜2根 鸡蛋3个 油2汤匙 盐1茶匙 生抽2汤匙 米醋1汤匙 1茶匙

备好丝瓜和鸡蛋

丝瓜去皮洗净后切成滚刀块，再参加盐用手抓匀后腌制出水分，小碗里参加生抽，米醋和白糖拌匀

热锅倒入油，热油把鸡蛋别离磕入锅里，用中火煎到双面金黄出锅，出锅后我用到把每一个荷包蛋用剪刀剪成4份，这样便于入味

锅内留余油，把腌制出水分的丝瓜捞起参加锅内，翻炒均匀出香味

再参加少量开水，烧制丝瓜熟软，把剪成小块的的荷包蛋入锅，倒入调料汁

翻炒均匀后熄火出锅

烹饪小贴士；

1.丝瓜腌制过有咸味的，烹饪途中不要加盐了，最终淋上糖醋汁，滋味刚刚好，各家的口味不同，能够按照自家的口味调整。

2.烧这种带有蔬菜的糖醋汁，略微带有一些酸甜味，滋味更好，所以，我选用了米醋，没有浓郁的酸味，只需少量糖调整。

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