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私房爆品来自韩国的千层奶油砖千层蛋糕能做成这样有必要信服呐

2020-03-29 16:52:17  阅读:4797+ 作者:责任编辑NO。姜敏0568

玩烘焙竞赛有多大,看这款奶油砖千层蛋糕就知道

当你第一眼看到这块黑乎乎的东西时,你会猜到这是什么吗?其实一开始我也没发现这居然是千层蛋糕,切开后才发现……

在寻求造型招引客人的路上,从来就没中止过脚步,这款千层用海绵蛋糕、干纳许淋面创作了一个奶油砖表面,主打切开后的惊喜感。

究竟每切一块都是千层与奶油,只需变着法子做,就永久有新品。

方形巧克力草莓蛋糕 / 配方

可可千层饼皮:鸡蛋:3个 糖:35g 盐:0.5 低粉:140g可可粉:15g 牛奶:370g 黄油:50g

干纳许淋面:150g奶油+5g黄油+150g黑巧

白巧克力奶油馅白巧奶油馅:250g奶油+100g白巧克力

可可海绵蛋糕1片,尺度:17.5X8.5cm不粘锅尺度 :20cm x 20cm

1. 可可千层皮

鸡蛋、糖、盐倒入盆中搅打均匀,然后混合过筛低筋面粉与可可粉,拌和至面糊状况;

先倒入一半牛奶,拌和均匀后倒入剩下的牛奶持续拌和均匀,最终倒入消融的黄油快速拌和均匀,千层饼糊就完成了~

过筛入容器里,在冰箱里冷藏1小时备用。

2. 煎千层皮 开小火,煎锅内倒入植物油,用厨房纸或其他东西抹均匀。

取千层糊倒入锅内,来回滚动不粘锅,使液体均匀掩盖后,放下锅加热。

等千层皮表面鼓起了大气泡,阐明下面的千层饼皮现已煎好,这时候翻转过来煎另一面。

煎好的千层皮放在垫有烘焙纸的烤架上冷却。

将千层皮对齐摆放好,然后对半切开。

取一片尺度为17.5X8.5cm的可可海绵蛋糕对齐放在千层皮上,然后切掉剩余部分。

2. 白巧克力淡奶油

淡奶油高速打发一会,然后一边打发一边倒入消融的白巧克力液,留意白巧液的温度控制在33度左右,假如刚消融就倒入会结渣。

打发至坚硬的状况就能够了。我们也能够只用淡奶油做夹心,参加40g奶粉25g糖打发。

3. 组合

海绵蛋糕抹上一层奶油,放上一片千层皮,再抹上一层奶油。

接下来便是一向重复动作,放千层皮抹上奶油。

为了添加巧克力的口感,你能够刨一些巧克力碎屑,撒在蛋糕里作为夹层,每隔几层就要撒一次。

叠加完千层皮后,将整个蛋糕表面抹平。

然后封上保鲜膜,送入冰箱冷藏2~3小时固型。

凝结后撕掉保鲜膜。

取奶油将整个蛋糕抹一遍。

方形蛋糕的抹面留意面与面之间的直角处处理。

黑巧克力+黄油+淡奶油混合一同,隔水加热至消融,待冷却到30~32度时,趁热打铁淋下去。

重复将没淋到的当地淋一遍,然后送入冰箱冷藏30分钟。

这个配方是够的,剩余的能够收回起来,进行下一个蛋糕的淋面。

看,这么一大块巧克力砖就就好了,真是很像砖头啊

但切开一看又充溢惊喜,千层蛋糕做成这样的确该花了心思。

加了巧克力碎屑的奶油,切出来看如同爆浆,丰厚了视觉效果。

黑巧克力是苦的滋味,正好搭上甜美的白巧奶油,吃一口苦后回甘,耐吃的蛋糕便是如此奇妙。

假如喜爱轻盈的口感,能够将千层皮煎薄一点,但抹的层数天然也就多了,视觉效果更好哦!

配方来源于网络,侵歉删

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