哪种牛奶更值得买协和医院于康教授的答案来了~

原标题：哪种牛奶更值得买？协和医院于康教授的答案来了~

牛奶养分丰厚，不只人爱喝，细菌也爱喝。所以，牛奶的保存很有考究，在超市里，咱们常常看到常温寄存的纯牛奶以及需求低温寄存的鲜牛奶；至于牛奶，有纸盒装的、袋装的还有玻璃瓶包装的。

哪种牛奶最值得买呢？下面一同来看一下。

纯牛奶VS鲜牛奶

许多朋友分不清鲜牛奶和纯牛奶，常把两者划等号，其实两者是有差异的。

纯牛奶也叫超高温灭菌牛奶。这种牛奶的特点是用比较高的温度加工制成，加工温度能够到达130℃到150℃。

通过这种加工进程的牛奶，保质期能够大幅度延伸，长处是常温保存，便利带着，缺陷是养分素丢失相对稍多。

牛奶中许多不期望被损坏的养分成分，比方蛋白质、钙质、维生素、矿物质等，在高温下的丢失会有所增加。

当然，纯牛奶完全符合国家标准，也是十分安全的，可是付出了一部分养分丢失的价值。

再来看鲜牛奶。这儿所说的鲜牛奶，绝不是从牛身上刚挤出来的生奶，未通过消毒灭菌的生奶是不能喝的。

鲜牛奶是选用巴氏灭菌法的牛奶，它既能够到达与纯牛奶相同的安全性，一起又最大程度地保留了牛奶中的养分素。

从这个视点说，鲜牛奶比纯牛奶更好。不过，鲜牛奶的保质期比较纯牛奶要短许多，只要3天，而且需求冷藏保存。

假如给孩子挑选，有条件的情况下，主张首选鲜牛奶。

纸盒VS塑料VS瓶装包装

市面上出售的牛奶，有纸盒包装，有塑料瓶包装，还有玻璃瓶包装，各式各样，不胜枚举，那么哪种包装对保存牛奶最有利呢？

纸盒包装的牛奶，假如打分的话，能打到100分。

首要，一般来讲，纸盒包装的牛奶，奶源要略微好一些，在超市里咱们往往能够注意到，纸盒包装的牛奶，奶质一般比较高，当然，价格也相对高一点。

其次，在加工进程中，纸盒包装对牛奶的质量更有确保。

第三，纸盒包装的密封性较好，而且不透光，不会形成与牛奶触摸后的物质交流。牛奶的吸附滋味才能很强。一般的情况下，应该奶是奶，包装是包装，各不相犯。但某些意外情况下，包装上的滋味很可能进到牛奶里边去。

当然，其他包装材料，比方塑料，玻璃，当然都是能够的，仅仅假如一定要分出高低，其他包装能够打95分的话，纸盒包装就能打到100分。

北京协和医院临床养分科

于康教授

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