搜狐科学红肉加工肉油炸食物……吃多了这些食物或许掠夺你的视力

原标题：搜狐科学 | 红肉、加工肉、油炸食物……吃多了这些食物或许掠夺你的视力

文 / 蒋力 编 / 袁月

【搜狐健康】不健康的饮食上的习气对身体有许多负面影响，其中就包含视力的削弱。近来，《英国眼科学杂志》上的一项研讨结果显现，饮食中富含红肉和加工肉类、精制谷物和高脂乳制品，呈现老年性黄斑变性的或许性高出三倍，这种眼部疾病会危害视网膜并影响人的中心视力。

据介绍，老年性黄斑变性（AMD）是老年人不可逆性失明的根本原因，它会影响一个人的中心视力，掠夺其驾驭才干，并对其他日常活动形成妨碍。

重生血管性AMD和地图样萎缩都是对视力危害显着的晚期AMD之一。“晚期重生血管性AMD的医治是侵入性且贵重的，而针对地图样萎缩的医治办法现在还没有。因而尽早发现并防备晚期AMD的开展，这对咱们大有益处。”研讨作者Shruti Dighe说，她在布法罗大学公共卫生学院的流行病学硕士课程中做了这项研讨。

研讨结果显现，西方饮食上的习气或许是导致晚期AMD的危险要素，但与前期AMD的发作无关。西方饮食上的习气包含很多食用红肉和加工肉类、油炸食物、精制谷物和高脂乳制品等。

在这项社区动脉粥样硬化危险（ARIC）研讨中，研讨作者Shruti Dighe及其搭档进行了大约18年的随访研讨，评价参与者前期和晚期AMD的发作状况。他们运用1987年和1995年参与者自我陈述中66种不同食物的数据，并将参与者区分为西方饮食和慎重（健康）饮食两种饮食方法，研讨剖析了两种不同饮食上的习气发生的差异。

“咱们在这项研讨中调查到的是，研讨开端时，未患有AMD或仅仅前期AMD，但常常食用不健康食物的人，在大约18年后，更简单开展成要挟视力的晚期疾病。”研讨的榜首作者、布法罗大学流行病学和环境健康副教授Amy Millen博士说。

前期AMD是无症状的，这在某种程度上预示着人们一般不清楚自己有这种病。医师有必要检查患者视网膜的相片，调查视网膜色素的改变、玻璃膜疣（由脂质组成的黄色沉积物）的发展等才干确诊。在前期AMD，眼睛中的黄斑部分或许会呈现萎缩或新血管积累。而中晚期AMD时，人们才会注意到这些改变，此刻视力渐渐的开端削弱。

可是，并非一切患有前期AMD的人都会发展到更虚弱的晚期。“咱们的工作为饮食问题供给了额定依据。从公共卫生的视点来看，咱们我们能够告知人们，假如你患有前期AMD，约束加工肉、油炸食物、精制谷物和高脂乳制品的摄入量，能够维护你的视力。” Millen博士说。

参考文献：

1．ScienceDaily

Poor diet linked to age-related macular degeneration

https:///releases/2019/12/191211115627.htm

2. British Journal of Ophthalmology

Diet patterns and the incidence of age-related macular degeneration in the Atherosclerosis Risk in Communities (ARIC) study

https://bjo.bmj.com/content/early/2019/12/06/bjophthalmol-2019-314813

责任编辑：