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新年待客不能没有凉菜共享5道凉菜做法简略清新开胃好运只鼠于你

2020-01-14 17:47:58 作者:责任编辑。王凤仪0768

新年是中国人的传统节日,也是最重要的节日,在外辛苦工作的人们,都会在年前赶回家,和家人聚会过一个团圆年。新年重头戏便是吃吃喝喝。新年必定都是大鱼大肉啊,什么鸡鸭鱼肉、各种海鲜,还有美酒。哎呀,过节胖三斤。但是在这一年中最最隆重的节日里,何止是胖三斤啊,有些人恐怕十几二十斤是有了吧。假如说大年三十你还有一个大的食欲去装下这些大鱼大肉的话,你对青菜或许说凉拌菜的巴望肯定不会超出初三。新年宴客菜光有荤菜太油腻,备上几道清新开胃的小凉菜比肉都受欢迎。新年待客不能没有凉菜,共享5道凉菜做法简略,清新开胃,好运只“鼠”于你!

《酸辣海带丝》

食材:海带丝400g,香菜1根,蒜5瓣,小米椒5个,小葱1根,生抽适量,醋适量,食用油适量,芝麻油适量;

1.首要预备好一切的食材,将买回来的海带丝先切短些,然后清洗洁净,再烧一锅开水,焯一下水,差不多1分钟就能够了,然后捞出来沥干水备用。

2.开端来预备调料,香葱和香菜都切成末,小米椒切成圈,蒜拍碎后剁碎成蒜末。

3.把香菜末和葱花,蒜末,小米椒圈一同放入海带丝里边,再参加3勺醋,4勺生抽,烧一些热油,均匀淋在这些调料上面,再用筷子拌和均匀,再来点芝麻油一同拌和均匀,吃起来会更香哦。

《凉拌金针菇》

食材:金针菇,小米椒,生抽,蚝油,大蒜,香油,白糖,熟油,小葱;

1.首要,把金针菇根部老的部分切掉,这部分比较老,吃起来口感也欠好,所以肯定不能不舍得哟,直接切掉,再清洗。

2.把金针菇清洗洁净,烧一锅水,水开之后,放入金针菇焯水,煮至水再次欢腾之后,捞出金针菇,沥干水分装在碗里。

3.预备调料,剥一头蒜,蒜要多一点才香,才好吃,把蒜切成如图差不的巨细,稍粗一点,太碎了没滋味,把切好的蒜蓉放在碗里,两个小米椒洗净,切圈也放在碗里,参加生抽,蚝油,一点香油,一点白糖。

4.烧一些熟油,浇在碗里,当即就会宣布滋滋滋的声响,等稍凉一点后,用勺子拌匀成调味汁。

5.把拌好的调味汁浇在金针菇上面拌匀就能够了。十分的好吃,香馥馥的。

《豌豆苗拌豆腐丝》

资料:豌豆苗1把,五香豆腐丝1块,胡萝卜半根,盐少量,芝麻油适量;

1. 豌豆苗清洗洁净,豌豆苗都是水培的,所以冲一冲就能够了;

2. 五香豆腐丝和半根胡萝卜预备好;五香豆腐丝一般是用茴香、花椒、大料、盐等煮的,有咸味和香味,所以拌菜的调料不必多放;假如用原味的豆腐丝,能够多加几种调料;

3. 胡萝卜切细丝,或用擦丝器擦长丝;

4. 五香豆腐丝切细丝;

5. 将豌豆苗入开水锅中煮一煮,变色即捞出,过凉水,坚持鲜脆嫩;假如觉得豌豆苗太长,能够提早切成两三段再焯水;

6. 胡萝卜丝入开水锅中焯10秒钟,变色后捞出过凉水;

7. 豌豆苗、胡萝卜丝、豆腐丝同入一盆,由于豆腐丝是香的咸的,所以只需要放一点盐、少量芝麻油;假如喜爱吃辣的还不怕上火,能够蘸点辣椒油或许花椒油泼在菜上,那香味儿就让人流口水了;

8. 拌匀后就能够装盘啦!清清新爽一盘开胃清肠小菜,在大鱼大肉中备受欢迎。

《凉拌果仁菠菜》

备好食材:菠菜300克,麻辣花生米1小把,大蒜5瓣,盐适量,生抽2勺,米醋1勺,克己凉拌油2勺,鸡粉少量;

1.菠菜择洗洁净,菠菜的根其实能够藏着,最有养分。花生米我用的是现成的麻辣花生,没有的炒点原味的就能够。

2.锅里加水烧开,滴入2滴植物油,一点点盐,放入菠菜焯烫一下, 焯好的菠菜捞入凉水盆里过凉,大蒜去皮拍扁剁成蒜末备用。

3.菠菜捞出略微攥下水,切成段放入盆里,放入花生米、蒜末、凉拌油,加点盐、生抽、米醋、鸡粉,颠拌均匀就能够上桌了。

《克己皮冻》

食材:猪皮若干、大葱白1段、姜1块、生抽5勺、盐适量;

1.先把猪皮完全清洗过今后,放在锅中煮10分钟,让其根本熟透。

2.假如脂肪含量高的话,很难结成皮冻,必需要先处理剩余的脂肪,用刀详尽的将猪皮上剩余的脂肪刮掉,猪皮处理成半透明状况最佳。

3.将处理洁净的猪皮切成细长条,将猪皮放入锅中,参加吞没猪皮两指高的水,葱白切开放入,姜拍扁,大火煮开后,小火慢炖3个小时。

4.汤汁现已煮的比较浓稠的时分,参加五勺生抽,适量的盐调味,再煮3分钟让调料消融。

5.煮好的皮冻倒入盆中,南边的朋友能够放冰箱,北方放在没暖气的当地就能够了。通过几个小时后,这皮冻就做好了,切成合适的形状,浇上一些香醋就能够食用了。

新年待客不能没有凉菜,共享5道凉菜做法简略,清新开胃,好运只“鼠”于你!好了,以上便是全文了,喜爱的朋友能够点赞或转发,也能够加重视,小编会每天为我们及时更新美食文章,谢谢我们!

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