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炒土豆丝时万万不要直接下锅先做这一步爽脆Q弹筋道十足

2019-12-08 20:18:21 作者:责任编辑NO。魏云龙0298

预备的食材:马铃薯一只、干辣椒、蒜头、花椒几粒、青椒半只、生抽、老抽、食用油、食盐

详细的过程如下:

要做出爽脆有筋道的马铃薯丝,在炒之前必定要做这一步,便是必定要用醋来泡,马铃薯切成丝后,倒进清水里,清水里加3勺白醋,这是最要害的一步,很多朋友没做这个,做出来又软又瘪,泡20分钟就能够了

或许有朋友会问,为何需求放醋呢?这是由于假如下锅炒了今后再放醋的话,由于高温的条件下,马铃薯丝外表现已细微的结焦了,醋是进不去的,而醋的作用主要是让马铃薯丝变得爽脆,所以必定要放醋水里泡哦,只用凉水泡作用也是不太好的!

青辣椒切成丝,蒜头排成片,干辣椒切成段

锅里放油,3成热的时分放干辣椒、花椒和蒜头下去,小火渐渐爆香

把青辣椒放下去爆炒,爆出香味后持续下一个过程

把泡好了的马铃薯丝沥干水,一同放下去爆炒3分钟就能够了,这儿还有一点个要注意的,盐必定要后放,部分朋友误认为早放盐会愈加入味,其实这个是没有一点影响,可是盐放早了就会使马铃薯丝发软,前功尽弃了,所以必定要在起锅前才放盐

放点生抽,老抽,食盐,再补一点白醋,就能够起锅上桌了,十分爽脆可口甘旨,小伙伴们记住了吗?

不喜爱放青辣椒的也能够不放的,这个各人口味喜爱就行!

总结关键:

1、炒之前先用醋水泡

2、起锅的时分再放盐

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